Parcelle de plantation de pied de piment en jachère
Les frimas hivernaux sont adoucis par les belles journées ensoleillées. Le froid vif et sec permet de purifier l'air et le sol. Sylvain arrache les pieds de piment en prenant soin d'enlever les racines.
Ce nettoyage de sol est essentiel car il permet de diminuer considérablement les risques de maladie des sols lors de la prochaine plantation de pieds de piment d'Espelette.
Une fois nettoyée, la parcelle est laissée en jachère jusqu'à l'année prochaine afin qu'elle puisse se régénérer et relancer son propre écosystème.
Ainsi les parcelles dédiées aux plantations de piment d'Espelette sont alternées d'une année sur l'autre.
La devise est "laisser le temps à la nature de reprendre ses droits, de respecter son rythme de régénération pour la prochaine saison et de devenir son allié".
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