La Qualité avant tout
La Qualité avant tout
Culture de piment d’Espelette, transformation et vente de poudre et cordes de piment d’Espelette AOP, ainsi que d’une gamme de condiments exhaustive ( moutardes, gelée, purée et délice au piment d’Espelette, sauces pimentées..), disponibles également sur la boutique en ligne.

Producteur reconnu de piments d'Espelette AOP

Qui sommes-nous

Les valeurs d’authenticité et de naturel

Producteur et transformateur de piment d’Espelette, plus qu’un métier, une vocation, une passion pour cet or rouge.

Véronique et Gilbert Darthayette sont les héritiers d’un savoir-faire familial en maraîchage.
En 2010, ils s’installent en tant que producteurs de piment d’Espelette AOP dans le village d’Espelette, afin de cultiver le fameux piment rouge, le transformer en épices et condiments.

Une large gamme, de la Poudre de piment d’Espelette AOP jusqu’aux condiments et sauces à base de cet épice, est proposée en boutique, place du Jeu de Paume, au coeur du village pittoresque basque, ainsi que sur la boutique en ligne.

Véronique et Gilbert Darthayette présentent fièrement les valeurs d’authenticité et de naturel, pour un "bien-manger", une longévité de leurs produits.

Ils sont reconnus en tant que Producteur et Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France et sont membres de "Bienvenue à la ferme".

Un piment de qualité

Piment d'Espelette reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée)

Des semis graines de piment à la transformation du piment d’Espelette :

Nous semons nos propres graines de "Gorria" sélectionnées lors de la récolte de piment précédente pour une cohérence de culture et de qualité.

Les semis se font sous-serre. Lorsque la plante atteint 3 à 4 cm de haut, chaque pied est replanté individuellement en pot, jusqu’à atteindre 70 cm de hauteur environ. Les plants de piment nécessitent des soins réguliers. Ils sont ensuite replantés en plein champ en pente, bénéficiant d’un bon ensoleillement.

Notre piment d’Espelette est reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée) par le Syndicat du piment d’Espelette, répondant à une charte stricte et rigoureuse.

Notre adage : "La Qualité avant tout, nous proposons à nos clients ce que nous aimons et consommons nous-mêmes."

Notre force, le tri à chaque étape du processus de transformation. Chaque piment est trié un par un manuellement.

Notre actualité

Plantations des pieds de piment d'Espelette Saison 2024

L'heure des plantations de pieds de piment d'Espelette est venue.

Cap sur les plantations de pieds de piment Saison 2024

Nous préparons la terre afin de pouvoir planter les pieds de piment en plein champ. Nous profitons des premiers jours de soleil après une longue période trop pluvieuse pour travailler la terre et planter. En savoir...

En attendant les plantations de piment d'Espelette

Le mois de Mai annonce les plantations de piment d'Espelette en plein champ.
INSCRIVEZ-VOUS à notre newsletter et suivez notre actualité

Suivez-nous sur Instagram

@bipertegia_espelette
Vous ne pouvez pas vous connecter à Instagram ou vous n'avez pas les autorisations pour obtenir des médias d'Instagram.

Menu