Producteur reconnu de piments d'Espelette AOP
Qui sommes-nous
Producteur et transformateur de piment d’Espelette, plus qu’un métier, une vocation, une passion pour cet or rouge.
Véronique et Gilbert Darthayette sont les héritiers d’un savoir-faire familial en maraîchage.
En 2010, ils s’installent en tant que producteurs de piment d’Espelette AOP dans le village d’Espelette, afin de cultiver le fameux piment rouge, le transformer en épices et condiments.
Une large gamme, de la Poudre de piment d’Espelette AOP jusqu’aux condiments et sauces à base de cet épice, est proposée en boutique, place du Jeu de Paume, au coeur du village pittoresque basque, ainsi que sur la boutique en ligne.
Véronique et Gilbert Darthayette présentent fièrement les valeurs d’authenticité et de naturel, pour un "bien-manger", une longévité de leurs produits.
Ils sont reconnus en tant que Producteur et Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France et sont membres de "Bienvenue à la ferme".
Un piment de qualité
Des semis graines de piment à la transformation du piment d’Espelette :
Nous semons nos propres graines de "Gorria" sélectionnées lors de la récolte de piment précédente pour une cohérence de culture et de qualité.
Les semis se font sous-serre. Lorsque la plante atteint 3 à 4 cm de haut, chaque pied est replanté individuellement en pot, jusqu’à atteindre 70 cm de hauteur environ. Les plants de piment nécessitent des soins réguliers. Ils sont ensuite replantés en plein champ en pente, bénéficiant d’un bon ensoleillement.
Notre piment d’Espelette est reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée) par le Syndicat du piment d’Espelette, répondant à une charte stricte et rigoureuse.
Notre adage : "La Qualité avant tout, nous proposons à nos clients ce que nous aimons et consommons nous-mêmes."
Notre force, le tri à chaque étape du processus de transformation. Chaque piment est trié un par un manuellement.
Notre actualité
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Plantations des pieds de piment d'Espelette Saison 2024
Cap sur les plantations de pieds de piment Saison 2024
